【上田市】食べログTOP5000の『貝出汁ラーメン』が10/20まで期間限定で上田でも食べられますよ！
新トレンドの『貝出汁ラーメン』が2024年7月26日から10月20日まで、上田市でも味わえますよ！
そのお店は、東京・下北沢に2021年4月にオープンした『貝麺 みかわ』です。その味は食べログのレビューでも【3.69】という高評価を受け、TOP5000に選ばれているほど。
福岡のホテルで日本料理店の料理長を務めた店主が、貝出汁ベースの新しい世界を創り出しました。
「ハマグリ」「帆立」「あさり」をじっくりと炊き上げた貝白湯スープがベース。そこにプラスされるのが、牛骨の旨味を抽出した牛白湯です。香味油も低温で長時間じっくりと炊いた、自家製の貝油です。
チャーシューも画像のように3種類がトッピングされています。
麺は北海道産の「ゆめちから」を使用した特注です。なめらかなのど越しと、しっかりした歯ごたえを楽しめる平打ち麵となっています。
店舗は「ラーメンカーニバル上田」です。全国から有名店の監修店やご当地ラーメン店を期間限定で誘致している、珍しいスタイルのお店となっています。
営業時間は、昼の部が11時から14時30分、夜の部は17時から20時30分です。火曜日と木曜日は、夜の部の営業がありませんのでご注意ください。
『貝麺 みかわ』（ラーメンカーニバル上田）はこちら↓
