【上田市】指折りの激戦区・神戸で修業されたベーカリー「fil」はOPEN初月から品切れ続出です。

2024年8月28日に新規OPENされたベーカリー「fil」（フィル）。あまりの人気ぶりに生産が追いつかない状況と知り、紹介することを控えておりました。

お仕事に慣れてきて少しは余裕もできたそうですが、公式インスタグラムでスタッフ募集をされています。その人気の理由に迫ってみました。

「○○の激戦区」はよく目にするフレーズですよね。パンに関しても同様ですが、神戸市は正真正銘のパン激戦区。総務省の統計調査（2021～2023年）で、パンの購入額が日本で２番目に多いのです（１位は僅差で京都市）。

その神戸で６年間、みっちりと修業された店主さんの作るパンは、オリジナリティに溢れています。公式インスタグラムには、商品化されていない“趣味”のパンの画像もあって、それがまた美味しそうなのです。

お店のイチオシは上の「梅肉とクリームチーズ」（税込み350円）だそう。だからでしょう、入り口にいちばん近い場所に並べられています。

撮影に伺った平日の午前11時頃で、すでに品切れ。幸い、少し待っただけで焼きたてをゲットできました。

あまり数を出せないというレア商品が上の「合鴨と塩ダレ白髪ネギ」（税込み450円）。白髪ネギのシャキシャキ食感とブラックペッパーの効いた脂身の美味しい合鴨パストラミ、両方に相性の良い塩ダレが絡まって、最強のマッチングになっています！

平日の午後や週末は、品切れになってしまう商品もまだ多いようです。平日の午前中であれば、より取り見取り楽しめそうですよ。

営業時間は8時30分から17時まで。定休日は月曜日と火曜日（その他不定期）です。

「fil」（フィル）はこちら↓