【上田市】構想から3年！唯一無二のバナナラーメンは真田丸のスープと奇跡のアンサンブルを奏でます。

2025年1月15日（水）のSBCスペシャルで紹介された、夢の家の「バナナラーメン」900円（税込）を早速、実食に行ってみました。

にわかに信じ難いかもしれませんが、結論から申し上げますとトッピングとしてぜんぜんありかと。伺ったお話では構想から約3年かかって、ようやく納得できるものになったそうです。

日本では、バナナは生で食べるのが当たり前ですが、東南アジア諸国では焼いたり揚げたりすることもごく一般的です。バナナは加熱することで甘みが増しますからね。

夢の家では試行錯誤の末、バナナは「蒸し焼き」に。そこにかつお節、さらに醬油の風味も加わっています。バナナの黒くなっている部分は醤油によるもので、相性は抜群とのこと。

富士山をイメージしたという盛り付けも、インパクト絶大です！

ラーメンのスープは、バナナとの相性が良かった塩ベースにカツオをプラス。出汁は上田の地鶏「真田丸」からとっています。さらに夢の家のラーメンスープはすべて磁化水を使用しています。

ちなみに夢の家はラーメンと焼き肉が二枚看板で、焼き肉メニューのいちばん上に真田丸があります。

トッピングは他にチャーシュー、メンマ、ゆで卵、いりごま、ネギ、水菜と多彩。バナナが甘いので、多めの野菜がバランスとしてイイ感じでした。

これまでも独創的なラーメンの数々を世に送り出してきた夢の家。そのチャレンジャー精神にも改めて拍手を送りたいと思います。

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