【上田市周辺】コーヒーもフォカッチャも生ハムも只者じゃありません。道の駅のカフェが異次元すぎる！

2月にオープン1周年を迎える「FOUNTAIN by KOKUYA」（ファウンテン バイ コクヤ）。何から紹介しようか悩むほど、エクセレントなカフェが長和町の道の駅にありました。

◆コーヒー

「浅煎り」となっている「ファウンテンブレンド」と「シングルオリジン-Izumi-」は、創業1970年という小諸市の名店「ベルコーヒー」の焙煎です。

「深煎り」となっている「フォレストブレンド」と「シングルオリジン-Mori-」は、上田市の「TORTOISE COFFEE」の焙煎です。

2025年1月25日現在、「号外ネット上田」の人気記事ランキングで3位の「エクレール」と4位の「信濃路うさぎや」も、同じ「TORTOISE COFFEE」を使っていますよ。

【上田市】3年間のテストを経てついに新規OPENした人気の「エクレア専門店」は祖父のレシピを再現しています。

食事メニューと一緒に注文すると200円OFFになります。

【上田市】新顔スイーツも続々登場！信濃路うさぎや「上田城前本店」が新規OPENしました。

◆サンドイッチ

この１年間でバリエーションが増えたサンドイッチは、現在オープンサンドを含めて９種類。自家製フォカッチャか食パンか選べますが、このフォカッチャも只者ではありません。

和田宿の姉妹店「KOKUYA」は、長時間低温発酵の美味しいピザも有名です。そのピザ生地と同じものがファウンテンのフォカッチャになっています。焼いているのも同じ石窯だそうです。

一番人気は「フィリーズチーズステーキサンド」だと伺いましたが、今回チョイスしたのは「生ハムサンド」。なぜなら、長和町が誇る「Jambon de Himeki」の生ハムですからね。

（「Jambon de Himeki」では生ハムではなく「ナチュラルハム」「ジャンボン」と呼びますが）国産生ハムの最高峰と称賛されているアトリエのクラフト生ハムなのですから。

フォークやナイフと一緒にバーガー袋も用意してくれているので、ガブッと。

気泡をたっぷりと内包したフォカッチャを嚙み締めた瞬間の幸福感。そして生ハムとの絶妙極まりないコンビネーション。人生「最後の晩餐」はこれにしたい！と真剣に考えました。

東御市のブランド牛「信州峯村牛100%」のバーガーにも惹かれますけどね。次回以降の楽しみにします。

◆店内の居心地

ペット同伴でくつろげるテラス席も口コミで好評ですが、今は冬なので室内でくつろぎました。

センターに観葉植物があって、それを囲むようにカウンター席を配置したレイアウトにセンスを感じます。

薪ストーブもお洒落で暖かく、天井が高いので室内でも開放感がありますよ。オーダーを受けてから丁寧に作ってくださるため、時間に余裕をもってのんびり過ごしましょう。

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