【上田市周辺】食べきれないほどの野菜の天ぷらと一緒に、希少な「信州ひすいそば」が通年で味わえますよ！

武石エリアの名物となっている希少な「信州ひすいそば」が一年中味わえる、数少ないお店のひとつが東御市の「お食事処 一膳」です。

丸抜き（そばの実からそば殻を取り除いた状態）の緑色が鮮やかで、香りも良い「信州ひすいそば」。名付け親は東御市ゆかりの、「おいしい信州ふーど名誉大使」でもいらっしゃる玉村豊男さんです。

信州ひすいそば「長野S11号」は栽培、加工・販売に関する基準が定められていて、県に栽培計画書を提出する必要も。そのため生産量が限られており、味わえるお店は多くありません。

ですが「お食事処 一膳」は、生産者「信州アルプス農園」と関係が深く、年間を通して「信州ひすいそば」を存分に味わえるのだそう。蕎麦メニューはデフォルトで信州ひすいそばですよ。

数あるメニューのなかでも、特筆すべきは「野菜天ざる」でしょう。季節によって10種類前後の野菜が天ぷらで提供されるのですから、知らずに注文したら驚くこと間違いなしかと。

厳寒の今の時季にもかかわらず、この日はナス、シイタケ、サツマイモ、モロッコいんげん、タマネギ、マイタケ、エノキ、春菊、干し柿というバリエーションの豊富さでした。

なお2025年2月17日現在、夜の営業は休止となっています。

メニュー数も多少限定されていますので、どうかご承知おきください、とのことです。

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