【上田市】創業から半世紀超の駅前中華！エリア唯一無二の辣醤麺（ラージャン麺）を食べなきゃ勿体ないですよ。
上田駅前のニューパール通りで1968年に創業した「中華モリタ」。
モリタの店内にて
2021年から始まった「ニュー・ウエダ」の第1弾「レトロ」でも、「ニュービーナス」や「キミック」とともに紹介されていましたよ。
初代店主が今も元気に腕を振るっていらっしゃり、「みそチャーシュー」をはじめ昔から「何を注文してもハズレがない」との定評がありました。
そして今回、注目したのは二代目店主の自信作「辣醤麺」（ラージャン麺）。
お店の入り口にある看板で「みそチャーシュー」と並んで写真があるのに、試さない手はないでしょう。
聞けば二代目は東京の四川料理店で腕を磨かれたそうで、上田エリアで「辣醤麺」が通常メニューにあるのはモリタだけでは？とのこと。
「ニラ×ひき肉の甘辛ラーメン‼」と説明されている辣醤麺がこちら。ニラはもちろん、刻んだ長ネギもけっこうな量が入っていました。
甘辛の「甘さ」は、甜麺醤が理由です。辛さと甘さが複雑に細麺に絡み合ったその味は、確かに他店で食べた記憶がない、独特な美味しさ。
四川料理といえば麻婆豆腐のイメージが強いですが、それとは違うタイプの辛さがクセになりそうです。
中華モリタはこちら↓
