【上田市】朧月夜の「つけ中華祭り‼」で大注目はやっぱり「納豆つけ中華」でしょ⁉　開発の経緯を伺って実食も。

ラーメンに納豆って、合うと思われますか？

2025年6月1日（日）から始まった「朧月夜のつけ中華祭り‼」。3種類の「つけ中華」のなかでも、ポスターの中央に画像がある「納豆つけ中華」。これって、イチオシってことですよね？

正直言って好奇心が半分、不安も半分で朧月夜に再訪。「塩つけ中華、美味しそうだな。」「イゲタ味噌なら、きっと旨いだろうな。」と囁く、もう一人の自分をなだめながら注文しました。

ほどなく登場した、注文の品。思った以上の納豆のボリュームに気圧されそうでした。

タッチパネルのそばに「納豆つけ中華」の食べ方の説明書きがあったので、それに従うことに。

普通の「つけ中華」とは味を変えているつけ汁は、これだけでもいいんじゃないの？という印象。半分ほど食べすすめたところで、覚悟を決めて納豆＆生卵を投入しました。

「あれ？　さっきより美味しくなってる！」

納豆そのものは形状的に麺にはほとんど絡みませんが、旨みだけがつけ汁にプラスされたように感じました。

そして生卵効果がてきめんだったのは、麺をすする際のツルツル感。さらに、卓上のゆず七味をかけたら、辛味とゆずの風味で旨さがワンランクアップしました。

他に待っているお客さまがいないタイミングを見計らって、メニュー開発の経緯を伺いました。実は昨年のオープン当初から、追加メニュー候補のひとつに上がっていたそうです。

YouTubeにも、納豆を使ったラーメンの動画は散見されます。それを参考に試作もされたそうですが、実際にやってみると、うまくいかない細かな部分がいくつもあったとか。

また麺も醤油も、朧月夜のものをそのまま使うと納豆とケンカしてしまうので、味の調整に苦労されたそうです。

チャーシューも1枚切りだと合わないので、角切りチャーシューにしています。

提供終了の時期は現時点で流動的と伺いました。百聞は「一食」にしかず。ぜひ一度、不思議なマリアージュを味わってみてください。

なお2025年5月12日から営業時間が変更になっています。平日は昼営業が11時から15時、夜営業は17時から20時30分（L.O.）。休日は11時から20時30分（L.O.）です。

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