【上田市】熟練の匠技を学習した「AI職人」が焼くバウムクーヘン。新店舗のイートインで焼きたてをどうぞ。
はじめはベテランの職人に協力を拒絶されました。
無人で職人と同等レベルのバウムクーヘンを焼きあげるAI職人THEO（テオ）。株式会社ユーハイムが開発した、AIを搭載したバウムクーヘン専用オーブンです。
職人が焼く生地の焼き具合を、各層ごとに画像センサーで解析することで、その技術をAIに機械学習させデータ化しました。
ベテランの菓子職人のほか、ロボット工学の研究者、AIの専門家、デザイナーなど、様々なプロフェッショナルの協力により、5年がかりで世に出ました。
「お菓子には世界を平和にする力がある」「地球の裏側にお菓子を届けたい」との想いから始まった商品開発のストーリーは、YouTubeにアップされています。
バウムクーヘン焼いてます😋 pic.twitter.com/IhXXvgMumE
— 鎌原まんぢゅう@6代目女将 (@kanbara_man) December 8, 2024
このAI職人THEOによる、焼きたてバウムクーヘンが味わえるお店が、別所温泉の「鎌原まんぢゅう」です。
2025年3月9日（日）にオープンした新店舗にはイートインスペースもあるので、焼きたてのバウムクーヘンや和スイーツが楽しめますよ。
まだ工場部分の完全移転が済んでいないため、製造日はすぐそばにある、従来の本店での営業となります。公式インスタグラムのカレンダーで営業日と場所を事前にご確認ください。
将軍塚横の新店舗
「鎌原まんぢゅう」新店舗の場所はこちら↓
